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用料
8X17X6cm烤模1个52X30防油纸杯4个核桃60g葡萄干60g无盐奶油110g黑糖80g鸡蛋2颗牛奶30g香蕉泥200g低筋面粉120g无糖纯可可粉60g苏打粉2.5g
香蕉巧克力磅蛋糕的做法
步骤1:核桃放入烤箱中用160度c烤8分钟至香脆,放凉切碎无盐奶油放置室温回软(奶油不要回温到太软的状态,只要手指压按有痕迹的程度就好)干粉类(低筋面粉、无糖可可粉、苏打粉)一起过筛
步骤2:先预热烤箱：160/160无盐奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态
步骤3:蛋打散，鸡蛋分数次慢慢加入，每一次都要确实搅拌均匀才加
步骤4:加入牛奶
步骤5:熟透的香蕉用叉子切成小块，再压成泥状(香蕉不要事先压，避免氧化变黑，出水)，加香蕉泥
步骤6:过筛的粉类分2次加入搅拌均匀
步骤7:核桃碎,加入搅拌均匀
步骤8:葡萄干,加入搅拌均匀
步骤9:面糊倒入烤盒中约9分满,用橡皮括刀整平(若有剩面糊,可以用纸模装烤成小蛋糕,烘烤的时间请减为一半)
步骤10:烤箱预热160/160,烤约10分钟划线共烤35-40分钟我的烘王预热180/160烤15分钟划线后,转向续烤长条磅蛋糕共烤50分钟出炉(杯子蛋糕共烤25分钟出炉)