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用料
水饺皮40张猪绞肉450g高丽菜适量鸡蛋1颗葱2支切末姜泥/蒜泥各1小匙盐巴1/2小匙水or无盐鸡高汤适量太白粉1小匙酱油2大匙香油1/2大匙白胡椒粉1/2小匙
猪肉高丽菜水饺的做法
步骤1:高丽菜切碎,加少许盐巴,捏匀后静置5分钟.出水后的高丽菜,将水份挤出沥干,最后体积只有原本的一半
步骤2:把所有内馅材料备好,加入蛋/太白粉/酱油/香油/白胡椒粉搅拌均匀.搅拌同时请酌量添加水份或高汤做打水的动作,确保肉馅黏稠感与饱水度足够
步骤3:包水饺没有什么特别的技巧,就包成自己喜欢的形状
步骤4:煎饺:少许油热锅,下水饺,放8分满量米杯的水,盖锅盖,中火煎到水都蒸发水饺:现包的水饺,我只用一锅水煮,煮到水饺浮起来后再滚3-5分钟就好(冷冻水饺就要水滚后再加两次水才容易熟透喔)