自制辣萝卜干

萝卜1条380克盐38克豆鼓适量砂糖1小匙蛋3颗辣萝卜适量葱1根白胡椒少许

步骤1:萝卜洗净、连皮切，可切条状或小方块，切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。

步骤2:放进乐扣乐扣保鲜盒中，加盐搓揉一下。

步骤3:盖上锅盖醃渍一天，让萝卜吐出苦水和辣水，中间可搓揉1~2次。

步骤4:挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖，上面压重物二天去除水份。

步骤5:或是放在棉布袋中、上面压重物。

步骤6:二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分，加豆鼓和辣椒酱炒入味，可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。

步骤7:放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存，炒干一点放冷藏可保存一个月。

步骤8:菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。

步骤9:锅中放油、热锅后两面煎熟。

步骤10:配稀饭好下饭，幸福的古早味^^

步骤11:完成。