起司马铃薯煎饼

马铃薯（中型）2个卡夫原味起司片3片盐适量白胡椒粉少许蒜头2瓣洋香菜叶适量橄榄油适量

步骤1:马铃薯洗净去皮后，用刨丝刀刮成细丝。

步骤2:调味并去除多余水分：加入适量盐（我大约用盐罐附的小匙加了一匙半），用手抓匀（约1分钟）后，再加入少许白胡椒粉抓匀。之后静置约4-5分钟。（此过程会使马铃薯释出过多水分，煎时较易成型且酥香）

步骤3:5分钟后，用手按压去除马铃薯丝中多余的水分并倒掉，然后将锅中的马铃薯丝分成三等份，方便待会儿煎的时候抓取，一次取一坨。

步骤4:适量橄榄油微热锅后，先下拍裂蒜瓣小火煸出香气，之后移出蒜头不用。

步骤5:取一坨马铃薯丝，置入平底锅，用锅铲将其压平压散（目测高度约0.5公分）成薄煎饼。速度不能太慢，尽量在底部定型之前完成压平的动作（可以用锅铲前端略微铲开，只要尽量让马铃薯丝中间不要有空隙就行了）。以中小火至小火煎约2-3分钟后（定型且上色）即可轻轻翻面。

步骤6:此图为翻面之后的样子，表面金黄且边缘微焦。一样煎约2-3分钟。之后先盛装至盘中备用。其后重复一样的动作，将另外两坨马铃薯丝煎成薄煎饼。（如果锅子够大，也可以一次煎2坨，较省时间）

步骤7:完成三片马铃薯煎饼后，开小火，先放入其中一片煎饼，然后摆上一片卡夫起司片，加盖，以小火闷上半分钟至1分钟，看见起司片半融即可熄火（融化程度可以依个人喜好）。然后盛装准备趁热享用。其他片煎饼做法亦同。

步骤8:放入盘中，洒些洋香菜叶点缀即可享用囉！

步骤9:牵丝好美味，满满都是马铃薯的香气喔！吃的到原味。