舒肥酱烧猪肋排

猪肋排骨一斤蒜五瓣大辣椒一条葱一根蚝油四大匙酱油四大匙番茄酱四大匙糖三大匙

步骤1:辣椒切末、蒜切片、葱切末、猪肋排洗净切小段。

步骤2:下油热锅，油这边可以下多一些。

步骤3:油温上来后，下4大匙蠔油拌炒。

步骤4:续入4大匙番茄酱，混均翻炒。

步骤5:下4大匙酱油、约莫12大匙的食用水(与酱油、蠔油、番茄酱用量约莫一比一)

步骤6:中大火煮滚，下糖调味，这边可以试着尝尝味道，调整成自己喜爱的比例。

步骤7:接着放入葱蒜辣椒等辛香料，转武火等酱汁滚沸之后关火，放凉。

步骤8:酱汁冷却后平均把酱汁跟猪肋排放进真空袋里头，放入冰箱冷藏醃制一晚。

步骤9:隔天取出，以82度的水温舒肥猪肋排四小时。

步骤10:四小时后取出猪肋排，起锅干煎猪肋排。

步骤11:把猪肋排煎得有点焦焦的之后翻面，下酱汁一起煎煮。

步骤12:以中小火把酱汁煮至浓稠巴在排骨上。

步骤13:等酱汁变得极为浓稠之后，关火准备起锅。

步骤14:舒肥酱烧猪肋排完成。