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用料
苹果泥100克苹果汁100克水100克酱油100克红糖15克里肌肉650克米酒少许蘑菇一盒洋葱一颗
苹果炖猪排的做法
步骤1:调酱汁苹果削皮去籽后用果汁机打成泥状，先取100克苹果泥放置旁边，再将剩下的苹果泥滤出100克苹果汁。
步骤2:准备好酱油、洋葱切丝、蘑菇切片后起一热锅倒入100克酱油、100克水、100克苹果泥、100克苹果汁、15克糖后以小火煮滚，煮滚后倒入洋葱丝。
步骤3:旁边再起一锅滚水将里肌肉先川烫过去除血渣，过程倒入些许米酒去腥，待肉表面反白之后熄火备用。
步骤4:将猪肉、蘑菇加入卤锅后以中火煮滚后转小火炖40分钟后可上桌。