凉拌鸡丝

鸡胸1副,小黄瓜4～5根,红萝卜1根,洋葱1颗,金针菇1包,蒜头6瓣,生辣椒4根,卫生冰块一包,盐巴适量,香油少许

1、鸡胸连皮整副不要剁，买回来后洗一下纸巾压干，整副放进电锅里拿去蒸，外锅放一杯半的量米杯水，等跳起来后，小锅里有鸡汤可先装碗备用，鸡胸放凉就可直接剥丝

2、等待鸡胸蒸好的同时，准备一盆冰块开水，洋葱切丝放下去泡，冰镇一下可以降低辛辣度，洋葱吃起来会很甜，嘴巴里也不会留下气味

3、小黄瓜刨成丝，刨完后抓点盐巴等出水捏干，放进洋葱冰水里一起冰镇

4、红萝卜刨丝后烫熟沥干

5、金针菇洗完也烫熟沥干

6、蒜头、辣椒切末，蒜头要用时候再切，这样比较有蒜香味

7、材料备齐后把泡洋葱的冰水倒掉沥干，然后全部食材都放进去盆里，先前烫鸡胸的鸡汤也一同倒入，调味料开始加入后慢慢拌匀接着试味道，盐巴我是直接放三匙不够在加，香油不要多怕抢味

8、拌好后就可直接同锅保鲜膜封起来或分装保鲜盒冰冰箱了～