橙汁鸡丁

鸡胸肉一副,柳丁(皮屑碎)半颗,大蒜2颗,酱油1大匙,胡椒1茶匙,盐1茶匙,面粉50克,蛋2颗,面包屑70~80克,现榨柳丁汁(含果肉)3~4颗,柳丁皮屑半颗,糖4大匙,太白粉1大匙,水2大匙,柳丁片4片,红辣椒1条,葱1~2条,白芝麻1大匙

1、腌料先混合均匀，按摩一下后静置20~30分钟(若有时间的话可以前一天晚上先腌好，肉会更入味，下去炸完也会更鲜嫩喔!!)。

2、腌好的鸡丁先沾完面粉，把多余残粉拍掉，再依序沾蛋液及面包屑。

3、起油锅，等油温升高(可以先丢刚刚剩的面粉团测试，一下去就冒很多泡泡就是可以下锅喽)，分次下裹好的鸡丁，炸至金黄色(不确定有没有熟可以先挑最厚的鸡丁切开看看，有熟就都可以捞起了)。

4、起另个锅子，加入柳丁汁、柳丁皮屑、糖，先用大火煮沸，再转小火慢慢收汁，太白粉加水混合后，分次加进酱汁(不要一次加较好控制稠度，若不小心煮太稠可以加水慢慢搅拌稀释)，即可熄火。

5、把炸好的鸡丁丢入锅子沾匀酱汁，摆上盘子，下面垫几片柳丁片，鸡丁上面撒上白芝麻、辣椒、葱花点缀即完成喽!!