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空心菜肉丸子和甜椒镶肉
为您提供空心菜肉丸子和甜椒镶肉的菜谱，包括空心菜肉丸子和甜椒镶肉的做法,空心菜肉丸子和甜椒镶肉的做法步骤,空心菜肉丸子和甜椒镶肉怎么做好吃等详细内容。
用料
空心菜半把金针菇1包起士片1片红椒、黄椒各半颗猪绞肉270g蛋1颗
空心菜肉丸子和甜椒镶肉的做法
步骤1:空心菜洗净后去根部，将叶梗部分用刀切细末与猪绞肉混合，叶菜部分放一旁备用
步骤2:将金针菇去根部，对半切，将靠近根部的那半切细末与猪绞肉混合，金针菇头的那部分放一旁备用。
步骤3:将猪绞肉、空心菜梗末，金针菇细末，与一颗蛋，加入适当的盐巴和黑胡椒，用手抓捏，让肉产生黏性即可塑型。
步骤4:将烤箱调到210度预热，然后将起士片分九小块，取约一汤匙量的绞肉泥，包入1/9起士片,用手塑成圆球状，并可用双手来回抛接，以排出空气让肉丸更紧实，起士肉丸完成！
步骤5:将剩下的肉馅填入约1/4颗的黄椒及红椒内，上面摆上起士片再洒上少许黑胡椒。烤箱预热好，肉丸及甜椒镶肉就可入烤箱，烤20-25分钟即可。
步骤6:剩下的黄红甜椒切丝，趁烘烤时间，另起油锅，将空心菜叶、金针菇、黄红甜椒丝拌炒至软熟即可洒少许盐，起锅摆盘备用，肉丸出炉后，即可与刚拌炒好的空心菜摆盘。