金玉满堂好运饺

水饺12颗娃娃菜3株杏鲍菇(中大)1支蒜末4瓣辣椒末2大匙虾米1大匙香菜末1小把盐1/2小匙糖1/2小匙日式鲣鱼酱油2大匙水100ml香油少许盐少许粗粒黑胡椒少许

步骤1:准备好所有食材，蒜、辣椒、香菜切末备用，酱汁材料备好后调匀

步骤2:这次主角是[华师父大抛猪肉水饺]，以台湾在地的蓬莱米面皮，搭配上泰式微辣的打抛猪内馅，口味好令人期待，一颗颗厚实饱满、元宝造型的水饺们，年节上桌好讨喜呢!

步骤3:杏鲍菇柱体切成后约1.5cm~2cm圆片，两面以刀微微画菱格状(有助入味)，头尾切成细丁状备用

步骤4:娃娃菜切除蒂头，一片片洗净沥干水分备用，虾米浸泡一下沥干水分备用

步骤5:取一大圆盘，娃娃菜以花瓣状由外往内铺满，撒上虾米、杏鲍菇细丁

步骤6:中间以圆弧状摆上水饺，外圈8颗，中间4颗底部朝上剪一刀(蒸煮可使馅汁流出让汤汁鲜甜)，最中心预留一点空间(留给最后摆上杏鲍菇)，均匀淋上调匀后的酱汁

步骤7:取一大锅，底部倒入水(分量外，不超过蒸架)、放上蒸架与步骤6，盖上锅盖，以中大火蒸煮至沸腾

步骤8:步骤7蒸煮时，一边取另一煎锅，倒些许油，热锅，放入蒜末、辣椒末煸香后取出

步骤9:步骤7掀盖，撒入步骤8之蒜辣末收盖回锅盖，继续以中小火蒸煮约15分钟至所有食材熟软入味后关火

步骤10:视步骤8余油，于煎锅再倒入些许油，放入杏鲍菇圆片香煎，撒上盐、黑胡椒稍稍调味，香煎至两面金黄

步骤11:取出步骤9，中心部分摆上香煎后杏鲍菇，撒上香菜末即完成

步骤12:美味与香气十足!年节时，餐桌上有招财饺子元宝、钱币状圆圆的杏鲍菇、花朵般的娃娃菜一起蒸煮，金玉满堂好丰盛，每一口都让人鸿运当头、好运年年喔:)