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用料
急冻鸡肶只2只,冬菇2大只/4细只,红枣3粒切片,姜片4-5片,白米350g,鸡汤/水300ml,煮完鸡的汁大约100ml,麻油3汤汤,生抽3汤羹,米酒100ml,糖1茶匙,胡椒粉少许
麻油冬菇红枣鸡饭的做法
1、冬菇隔夜浸至软身然后切件(浸冬菇水留起)，急冻鸡肶解涷后切件备用；
2、红枣去芯切片，姜切片；米洗好后浸10分钟；
3、将麻油倒入锅中，开始热锅，加入姜片和冬菇炒香，然后加入鸡件继续炒，加入浸冬菇水和调味料，盖上盖细火炆13分钟，然后盛起(材料和汁须分开);
4、米、煮完鸡的汁和鸡汤放入锅内搅均，盖上盖用大火煲5分钟，见饭开始起眼，然后将所有材料加入饭面，盖上盖细火煲10分钟，最后熄火焗15分钟便完成，食之前洒上葱花即可