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用料
高筋面粉300克糖25克速发酵母4克奶粉20克水160克盐5克奶油25克火腿适量起司适量美乃滋少许比萨起司适量
火腿起司吐司的做法
步骤1:开始制作面团~搅打至完全阶段
步骤2:破口边缘为直线状~今天面团搅打好终温26度~28度发酵1小时
步骤3:一小时后~排气滚圆松弛20分钟
步骤4:擀成与模同宽的长方形~放入火腿与起司~也可再加些黑胡椒或干综合香草
步骤5:卷起为柱状~与模同长~
步骤6:从柱状中间切开不切断
步骤7:交错双股辫卷错卷起放入模中~
步骤8:发酵至九分满~入炉前挤上些许美乃滋~在撒上比萨起司
步骤9:因为我将面团分两份入迷你吐司长模去烤~180度20分钟即可出炉~若是食谱量一份入炉~使用12两吐司模~180度28分钟出炉(温度时间因各加烤箱状态请自行斟酌)
步骤10:火腿起司吐司