蒜香猪排套餐

猪排2片蒜头切薄片2~3瓣奶油5~8公克杏包菇切片1支香菇切片(洋菇也可)1朵玉米笋切段4~5支洋葱切丁1/3颗西班牙红椒粉少许地瓜切条(马铃薯也可)1大颗猪油或椰子油(油炸用)适量西班牙红椒粉1/4小匙洋香菜叶适量盐适量

步骤1:有【honestbee】真的很方便~~买肉都不用出门~还专人送到门口!!这次是采买FrankMeats法兰克肉舖子的食材~~母亲节耶~当然要来点特别的排餐犒赏自己~~哈哈!!不小心就买了一堆~~

步骤2:猪排可以提前放进冷藏解冻，或是不拆封的状态冲泡冷水10~15分钟解冻，解冻后拆封稍微过水洗一下，然后用纸巾把肉排上的水分擦乾，两面各撒上一点盐、黑胡椒，备用。

步骤3:将所有食材都洗净备好、切好。等等只要按照顺序下锅~~就可以优雅的下厨。

步骤4:开火热锅，因为要油炸所以建议用猪油、牛油或椰子油等饱和脂肪酸较高的油品来炸，油比较不容易变质。待油锅热后就可以把切好的薯条丢下锅炸，我是用中小火慢慢炸，炸到金黄色酥脆的状态就可以起锅了。准备个盘子上面铺上餐巾纸等等薯条炸好直接放上去。

步骤5:同时，另一锅(最好是使用平底锅)，热锅放入奶油等奶油都融化后，切好的蒜片先下锅中小火慢煸，等蒜片慢慢变金黄色就可以捞起来放在舖有餐巾纸的盘子上吸油备用。

步骤6:蒜片捞起来后，直接把猪排下锅，中小火煎6~8分钟后翻面在煎5~7分钟。煎熟后盛盘。

步骤7:接着，下洋葱中大火炒软，把菇菇配菜食材全部下锅，可以加一点白酒炒比较香(没有也没关系)，加一点盐巴、黑胡椒、少许的西班牙红椒粉调味。就可以摆盘。

步骤8:炸好的薯条捞起锅后，撒上盐巴少许、西班牙红椒粉、洋香菜叶即完成了。盘子上摆上刚刚煸好的蒜片，搭配奶油炒香的菇菇配菜，如果手边刚好有自己做的哈里萨辣酱，可以挖一匙搭配软嫩多汁的猪排~~嗯!!简单完美的味道。好吃~