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用料
油豆腐6个绞肉50g雪白菇20g酱油2小匙香油1小匙太白粉1大匙糖少许蒜末1瓣雪白菇半包胡萝卜末1大匙酱油1大匙太白粉水适量香油1小匙胡椒粉少许
豆腐镶肉的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:油豆腐洗净后沿边用刀划开,再以小汤匙挖出开口。修边取出的豆腐可取适量切丁,当作馅料。
步骤3:雪白菇切小丁和豆腐丁、绞肉、酱油、香油、太白粉、少许糖拌一拌即为油豆腐馅料。
步骤4:将馅料填入油豆腐里(要填扎实一点,因为加热后馅料会内缩)。入电锅以外锅0.7杯量米杯水去蒸。
步骤5:蒸的同时起锅添少许油爆香蒜末,投入雪白菇及胡萝卜末炒香,再加入少许水、酱油调味,以太白粉水勾芡,起锅淋少许香油及胡椒粉。
步骤6:将蒸好的油豆腐淋上作法5.酱汁,即可上桌!