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用料
高筋面粉300g细砂糖30g盐2g速发干酵母1/2t橄榄油30g水210g香草大蒜奶油适量
软式大蒜面包的做法
步骤1:(主面团制作）1）将所有材料（除约30g的水）外放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中温水视面团状况慢慢加入》搅拌至薄膜2）将面团滚圆收口朝下，放置于抹少许油的盆中。3）进行基础发酵60分钟
步骤2:#基础发酵完成
步骤3:分割*2，约277g。中间休息：15分钟
步骤4:1）整型：成橄榄型2）放至烤盘上，在面团表面喷些水，进行最后发酵约60分钟
步骤5:1）发酵完成前10分钟将面团从烤箱中拿出2）烤箱预热180度3）用刀在面团中央划出深切口4）在切口上抹上香草大蒜奶油
步骤6:以180度烘烤约20～22分钟至表面呈现金黄色即可，出炉后放至铁网架上冷却。