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用料
猪绞肉(三层肉偏瘦)650克贡丸6颗辣椒2大条蒜头6瓣壶底油1/2瓶米酒2大匙
超简易百搭肉燥的做法
步骤1:准备好所有食材。
步骤2:将蒜头拍碎除去外层膜、辣椒去头切数小段、贡丸切成块状。
步骤3:中火热油锅直到看到一点油的纹路。
步骤4:转中大火，将蒜头爆香趁还没焦黄前接着放入辣椒拌炒。
步骤5:放入绞肉轻轻拌炒(避免水分快速流失)，直到没有看到红红的生肉。
步骤6:已经没看到生肉色时，倒入壶底油拌炒直到入味(炒过的酱油味道超级香)
步骤7:接着放贡丸继续拌炒(贡丸本身已经微熟并有调味，所以现在放就可以了)
步骤8:酱油入色后，加一点米酒增添风味。
步骤9:再度拌炒后，转小火盖盖子闷煮，让肉燥更加入味。
步骤10:完成香喷喷的肉燥囉！
步骤11:可拌菜也可搭配白饭，非常下饭。
步骤12:有了这百搭肉燥就可做出各式各样的菜色囉～