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用料
苹果派一个低筋面粉100g蛋一颗盐一颗无盐奶油50g水一大匙苹果切块一颗香草荚半根砂糖30g无盐奶油20g
反烤苹果塔的做法
步骤1:低筋面粉过筛加入切丁的无盐奶油，至豆粒状，在另一个碗里混合盐、水和鸡蛋。
步骤2:将液体分次加入面粉中，拌成团状，用塑胶袋包起来冷藏至少半小时。
步骤3:烤箱预热190度，取一个小锅子将砂糖放入小火煮至焦糖酱，再加入奶油，融化后加入切块的苹果和香草荚，苹果只要都有沾上焦糖酱即可，不用煮到软。
步骤4:取一个模型将香草荚在最下面，铺上刚刚煮好的苹果排满，在倒入剩下的焦糖酱。
步骤5:将塔皮杆开成一公分厚，切成适合模型的大小盖在模型上，放入烤箱烤20分钟，待塔皮呈现金黄色即可。
步骤6:取出后放在一旁冷却，将盘子盖在模型上反过来就完成了！