用料

马铃薯1颗红椒、青椒各半颗素XO辣酱2匙糖适量醋1匙酱油膏1匙水1匙

酱爆马铃薯的做法

步骤1:调味料调匀备用。由于每个品牌的酱油膏甜度都不同，糖的份量可以酙加半匙到一匙。醋的部份，作酱爆时可以选择乌醋，作醋溜时可以选择白醋，依个人口味选择

步骤2:马铃薯切丝泡水备用，红椒丝、青椒丝切丝备用。泡水可以避免马铃薯变黑，可以让马铃薯炒起来比较脆口。

步骤3:将马铃薯丝放入锅内拌炒

步骤4:快熟时，加入3/2的酱料

步骤5:拌均匀后，续加入青红椒丝与余下酱料

步骤6:拌匀后即可上桌

步骤7:毓秀私房酱，帮你轻松完成美味料理。

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