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用料
盐渍樱花约4~5朵吉利Ｔ粉5g细砂糖12~15g热开水250g黑糖蜜适量熟黄豆粉适量
樱花水信玄饼的做法
步骤1:盐渍樱花先以可盖过樱花的冷开水浸泡，洗去盐分，同时让花瓣伸展开来（我来回共换水泡了四次）。
步骤2:吉利T粉5g+细砂糖12~15g搅拌均匀。
步骤3:准备约80度C的热开水（直接用热水瓶的水就可以）约250g。将步骤(2)倒入热开水中，快速搅拌使其溶解。
步骤4:稍微散热后，倒入模具，放入泡好的盐渍樱花，密封后冷藏。
步骤5:冷藏约2小时，即可脱模。
步骤6:这份樱花果冻（水信玄饼）本身甜度不高，建议淋上黑糖蜜＋一些熟黄豆粉一起享用。
步骤7:买不到盐渍樱花也没关系，可以切些新鲜水果丁加入，做成清凉爽口的水果球，淋上少许蜂蜜/枫糖享用，小朋友也会很喜欢喔！
步骤8:成品。