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用料
冷冻或新鲜蓝莓130g全麦面粉（或低筋面粉）60g高筋面粉240g奶粉（可省略）20g盐巴1/2t砂糖20g速发酵母1/2t奶油乳酪（或无盐奶油）20g水95g黄砂糖1T水500cc
蓝莓贝果的做法
步骤1:冷冻蓝莓退冰，用叉子压碎。奶油乳酪回温。除奶油乳酪外，将面团其他所有食材加入盆中，用手拌揉均匀后，再加入奶油乳酪拌揉均匀。
步骤2:用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时。后续操作前取出回复室温（至少半小时）。
步骤3:将面团取出，用手按压出空气，均分成6等份后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4:将松弛完的面团，杆成长椭圆形，自长边卷成长条状，收口收紧，再放在工作台上，用双手搓长。面团一端压扁，绕成圆形包住另一端成贝果状。放置烤盘上，表面喷点水，放入烤箱或其他密闭容器，进行30分钟的发酵。
步骤5:将烫面团的糖水煮沸，贝果面团放入糖水中，单面各煮30秒后捞起置回烤盘。放入预热200度C的烤箱中，烘烤15-18分钟至表面金黄。完成后移至网架放凉。
步骤6:（免揉、冷藏发酵）