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用料
家常豆腐（板豆腐）1/2盒鸡绞肉400克鸿禧菇1包青椒4个洋葱末1/3颗淬酿酱油2茶匙味琳1/2大匙盐1小匙米酒1大匙姜末1大匙蛋1颗太白粉少量
豆腐青椒镶肉的做法
步骤1:鸿禧菇切碎末、洋葱洗净切丁。
步骤2:青椒对切成8个，去仔、清洗，内部抹少许太白粉（黏住鸡绞肉内馅）。
步骤3:鸡绞肉用上述醃料（淬酿酱油、米酒、姜末、压碎豆腐、蛋等等…)，搅拌均匀，稍微拍打，静置约10分钟。
步骤4:对切青椒放入绞肉内馅，拿些鸿禧菇放在上面装饰。放入电锅里，外锅放1杯水，按下开关，等跳起即可。淋些香油，增加美味香气。