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用料
洋䓤半个,鲣鱼豉油2汤匙,万字酱油1汤匙,水1汤匙,蛋2个,鸡排1块,烧肉汁3汤匙,万字酱油2汤匙,水4汤匙
滑蛋鸡腿排饭的做法
1、准备材料：洋葱切条，拌好蛋液，于鸡腿排后面切两刀（方便煎熟）
2、鸡排：用平底锅，不用下油、鸡皮面向下煎3分钟至金黄，反转鸡肉面向下煎4分钟，加入调味汁（烧肉汁+万字酱油+水）再煎4分钟，反转（鸡皮面向下）再煎3分钟。（煎的时间视乎鸡腿排厚度而定，煎后可放入焗炉再焗/微波炉再叮）
3、洋葱：洋葱下锅用中火炒至金黄（2-3分钟），加入调味汁（鲣鱼豉油+万字酱油+水）再炒，盖盖煮2分钟，然后加入蛋液待其煮至滑身即捞起
4、上碟：切好鸡腿排，加入紫菜碎及白芝麻即成