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用料
竹笋3支360g(去壳后)鸡半只约900g老姜3片干香菇7朵蒜头3大瓣酱油1量米杯清水1量米杯酱油膏2大匙白砂糖1大匙
香菇竹笋烧鸡的做法
步骤1:我用的是已经事先蒸过的绿竹笋，去壳后的份量如照片所示。
步骤2:把竹笋切块，不用切的太过于细小，以免煮完后缩水缩到超级小。香菇泡开，老姜切三片，蒜头洗干净备用。
步骤3:烧一锅水，水滚后把鸡肉放入烫1～2分钟，去除血水和杂质。
步骤4:锅子加适量油，热锅后把泡软的香菇，姜片和蒜头放入，以小火炒出香味。
步骤5:把鸡肉块及竹笋放入拌炒，炒到鸡肉表面有点金黄。
步骤6:把酱汁材料倒入，搅拌均匀。
步骤7:用中火煮滚后，改为小火，盖上锅盖煮20分钟。
步骤8:时间到了之后，打开鐹盖，火侯加大一点，煮到有点收汁就完成了。
步骤9:竹笋跟鸡肉非常入味，因为搭配了香菇，所以香气十足，味道咸咸甜甜的很下饭，典型白饭杀手。