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用料
乌龙面2人份洋葱1/4颗辛明太子(原味也可)2腹无盐奶油25~30g细切海苔依个人喜好青葱半根蒜末2办盐少许鲜奶300ml美乃滋两大匙(约30ml)糖(依个人喜好)一茶匙半
奶油明太子乌龙面的做法
步骤1:备料先备好,白酱也先调好,鲜奶300ml跟美乃滋30ml搅拌均匀后可以先试试味道,再依个人喜好酌量加糖(我是用日本的美乃滋比较酸,台湾的或许不用加什么糖)
步骤2:明太子两复都先处理好(中间划一刀将卵刮出来,外层的薄膜不要),待会儿其中一腹要放入白酱里煮,另一腹留到最后
步骤3:开中小火,放入奶油
步骤4:奶油熔一半时将切好的洋葱与蒜末丢进去
步骤5:炒到洋葱变金黄色时,就将调好的白酱跟一腹明太子倒进去,搅拌均匀后可以尝尝味道酌量加一点盐,千万不要加太多,因为最后盛盘后还会放另一腹还未下锅的明太子在面上(明太子很咸)
步骤6:有点滚的时候就可以把乌龙面放进去煮,煮一会儿让面收汁,盛盘前再试一次味道做最后的微调
步骤7:盛盘!将未下锅的明太子各半装盘,再撒上葱花跟海苔,很浓郁的奶油明太子乌龙面完成了!