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用料
猪绞肉约100g牛绞肉约200g鸡腿绞肉约50g葱切末适量姜切末适量蒜切末3瓣丰景真酒2茶匙五香粉适量海盐1茶匙胡椒1.5茶匙酱油3大匙香油0.5蛋1颗
北方炸肉丸的做法
步骤1:将牛、猪绞肉用菜刀剁更细致，葱、姜、蒜切末备用。所有切末食材与调味料加入大盆拌匀。
步骤2:搅拌后的绞肉透过反复摔拍将食材内的空气排出，放入冰箱冷藏约30分钟即可捏丸油炸。
步骤3:先以中高温约170℃油温成形炸熟并稍作上色后捞起备用。待所有肉丸皆炸过第一轮后最后以190℃高温回炸至完成。