用料

猪腰一副姜一块(切片)麻油2大匙酱油膏1大匙米酒(依个人喜爱增减)1杯

麻油腰子的做法

步骤1:先把腰子内的白筋挑干净切好后，放在水槽下跑活水20分钟去腥味或是用米酒抓洗腰子去腥；如果有搭腰尺的话，腰尺要先烫一下之后再下腰子，待水再次滚起就可捞起来泡冷水洗净，备用。

步骤2:铸铁锅预热后，下麻油放入姜片。

步骤3:煸香姜片后，把汆烫好的猪腰放入拌炒至半熟。

步骤4:下酱油膏略拌炒后再加入米酒拌炒至熟即可盛盘。

步骤5:上桌。

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