3款日式冷泡高汤

昆布3条水适量昆布3条小鱼干1把水适量昆布3条小鱼干1把柴鱼花1把水适量

步骤1:处理昆布：用干净的布（或厨房纸巾）将昆布上的灰尘擦掉（昆布上面白白的部分是鲜味来源，轻轻擦就好，不可太用力，也不要将它洗掉）。

步骤2:制作昆布高汤：依瓶身高度，剪3条昆布。将昆布放入瓶中，加满水，盖好瓶盖。

步骤3:制作昆布小鱼干高汤：依瓶身高度，剪3条昆布，放入瓶中；抓1把小鱼干放入；加满水，盖好瓶盖。

步骤4:制作昆布小鱼干柴鱼高汤：依瓶身高度，剪3条昆布，放入瓶中；抓1把小鱼乾和1把柴鱼花放入；加满水，盖好瓶盖。

步骤5:贴标签：标上高汤风味和制作日期（有昆、昆鱼、昆鱼柴，但是没有昆凌，哈哈）。

步骤6:浸泡：放入冰箱冷藏浸泡。泡2小时就可以用了。但我通常都泡2~3天，让它变成风味醇厚的【浓缩高汤】，加水用，可以用更久（这是勤俭美德，哈）。

步骤7:过滤：泡好后，打开瓶盖，用滤网过滤杂质。

步骤8:登登登登，冷泡高汤来了。冷泡高汤的色泽超迷人。

步骤9:有了冷泡高汤，简单料理就好好吃。高汤加水煮滚后，放入豆腐；水再滚后，放入青菜，煮约20秒，打入蛋花，【青菜豆腐蛋花汤】就完成了。完全不用调味，汤头就好鲜甜好好喝哦。