用料

嫩豆腐1盒,柴鱼1包,吻仔鱼适量,淡酱油3大匙,葱花少许

凉拌小鱼豆腐的做法

1、［备料］葱洗干净后，切成葱花。豆腐倒出盒子后，长边每0.5公分切一刀，短边对切成一半。

2、［炸小鱼］在锅中放入3~4大匙的油，开中火待油锅温度高到冒烟后，放入吻仔鱼，快速的炸过后熄火。用可以沥水的勺子捞起小鱼。

3、［上桌］将切好的豆腐放入盘内，依个人口味淋上淡酱油，在豆腐上方随性撒上柴鱼片、刚炸好的小鱼以及葱花，即可上桌。

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