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用料
糙米2杯芋头（小型）1颗猪肉丝半碗蠔干2大匙油葱酥适量芹菜少许虾皮（或虾米）1大匙干香菇6朵毛豆仁少许蚝油1大匙酱油2大匙胡椒粉少许五香粉少许
蠔干芋头炊饭的做法
步骤1:将芋头切小块、芹菜切末、香菇用水泡开后切成丝、猪肉切成丝备用。糙米洗净后用水浸泡1小时后沥干备用。
步骤2:猪肉丝先用少许的酱油和五香粉抓醃ㄧ下备用。
步骤3:起油锅先爆香香菇、猪肉丝和虾皮。
步骤4:再加入芋头和毛豆仁下锅继续拌炒。
步骤5:炒香后倒入泡好的糙米和蠔干拌炒均匀后依序加入蠔油、酱油和胡椒粉拌炒均匀。
步骤6:将拌炒均匀的米放入电锅内锅加入2又1/4杯的水再撒上少许油葱酥。电锅外锅放入2杯的水蒸煮到电锅跳起后撒上芹菜末拌匀即可。