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用料
米1.5杯,水煮竹笋1支,干香菇3朵,红萝卜1/4根,虾仁10只,葱2支,柴鱼高汤300ml,酱油2大匙,味淋1大匙,清酒(或米酒)1大匙
和风什锦炊饭的做法
1、水煮笋、红萝卜切小丁。干香菇泡开,切小丁。虾仁去泥肠、切丁。葱切末。米洗净沥干。炊饭高汤的材料混合备用。
2、将所有材料放至土锅中,倒入炊饭高汤后稍微搅拌混合、盖上锅盖,开中大火煮滚。
3、待煮滚后,调整成小火,再煮约8分钟。之后关火续闷着约15分钟。起锅盛盘前洒上葱花,搅拌均匀即完成。