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用料
乾红辣椒一杯花椒粒半杯花生油半杯辣油半杯青葱两三支老姜四五片大蒜六瓣八角一颗盐适量
花椒辣油的做法
步骤1:干辣椒放入食物处理机中，打到图中这样的碎片程度
步骤2:花椒放磨碗里，洒点盐增加摩擦力，也是敲打成和辣椒差不多大小的碎粒
步骤3:将辣油、花生油倒入锅中，小火热油，油热了(微微冒烟)之后，把青葱、老姜、大蒜和八角下锅
步骤4:小火慢炸五分钟左右(小心不要让辛香料焦掉，会有味道)
步骤5:把刚刚打碎的辣椒和花椒倒入干净干燥的玻璃瓶里，摇一摇混合均匀
步骤6:拿个小滤网放瓶上，把烧热的香料辣油倒入瓶子里
步骤7:就这样，让辣油沁渍整夜(冷却之后再加盖)香喷喷的花椒辣油！做完这一罐，满屋子都是水饺店那种专业的香气，我超爱的！