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用料
花椒少量也可免鸡胸肉一份干辣椒25-20根蒜末四颗姜末少量葱段四根葱油少量花生大概40颗蕃茄酱一点点酱油或蚝油一大匙香油一小匙糖少量酒少量酱油两匙全蛋半颗酒一匙太白粉一小匙
宫保鸡丁的做法
步骤1:鸡肉切丁醃个5-10分
步骤2:准备好葱段蒜末姜末酱汁辣椒干若切开会比较辣然后先用一至二匙油煸花椒炼油再将油另外装花椒可以丢弃。这个步骤也可以省略只是成品没那么香
步骤3:先将鸡肉用少量香油煎至八分熟上色也可用过油外表会比较酥
步骤4:用刚才煸好的花椒油将干辣椒炒膨再加入蒜末姜末葱炒
步骤5:加入鸡肉与花生拌炒一下
步骤6:最后加入调好的酱汁将鸡肉炒熟
步骤7:完成啦！可以找一块最厚的鸡肉试熟度若熟了其他都熟了