用料

猪梅花肉一块酱油六大匙日式酱油六大匙酒四大匙味霖四大匙八角两颗盐些许味精些许糖一大匙白胡椒粉些许五香粉些许葱段一些姜两片水300ml

卤叉烧的做法

步骤1:{材料准备}梅花肉洗净，用滚水川烫过。（若从冷冻库取出，则滚水煮十分钟）

步骤2:将整块梅花肉放进保鲜盒，倒进调料拌匀，放入冰箱冷藏一晚。

步骤3:隔日取出梅花肉，与所有调料一起倒进电锅内锅，加入卤料，外锅加100ml水，按下开关。开关跳起后，续闷煮十分钟。

步骤4:取出肉块，淋上十大匙卤汁，一起放凉。

步骤5:放凉后切成约1cm的肉片即可。

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