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用料
猪绞肉300g姜10g水100cc酱油3大匙玉米粉2大匙白菜一颗酱油3大匙冰糖1大匙
红烧狮子头的做法
步骤1:准备所有食材
步骤2:将姜和水打成汁.然后滤掉姜留姜水.备用
步骤3:将猪绞肉再剁至有黏性.
步骤4:剁好猪肉放至一个搅拌盆.加入姜水.酱油.玉米粉.拌匀放置冰箱一天
步骤5:从冰箱取出猪肉.摔打让空气出来.让肉扎实.
步骤6:摔打好的肉分三份.整型下锅半煎炸.肉不用全熟.表皮焦即可.
步骤7:将白菜切块状.煎好肉备用.
步骤8:起一热锅加入一大匙油.把白菜拌炒.加入酱油.冰糖.(不加任何水).炒至白菜稍软.
步骤9:取一炖锅.将炒好白菜.肉团放置锅中.开始炖煮.以小火炖.过程肉不用翻面.炖至筷子插下肉没有血水流出表是肉熟了.就可上桌.