用料

紫米/黑糯米1/2杯十八谷米1/2杯白米1杯桂圆1杯米酒11/2杯水(紫米水)1杯红糖2匙外锅用水2杯

酒香桂圆紫米糕的做法

步骤1:紫米洗净以少量水浸泡1小时后沥乾，白米与十八谷米洗净沥乾，与紫米混合。*浸泡紫米的水滤出后不要倒掉。

步骤2:桂圆肉剥好，置入米酒中浸泡。

步骤3:所有的米与桂圆混合后滴入少量苦茶油(以手边任何食用油添加)。*浸泡桂圆的米酒装入量杯，续加浸泡紫米的水共取2杯倒入米中就可入锅蒸煮。*若米酒及紫米水不足2杯，直接加水达2杯的总量。*使用大同电锅，外锅加2杯水煮熟。

步骤4:电锅开关跳起后开盖加入适量的红糖拌匀，上盖续闷约20分钟使其入味即可。

步骤5:完成。

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