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用料
奶油100g地瓜(台农66号，金山地瓜)80g低筋面粉120g黑糖100g细砂糖10g鲜奶油少许伯爵红茶包2个泡打粉1/2小匙全蛋2个
红茶地瓜磅蛋糕的做法
步骤1:将地瓜连皮放进电锅蒸熟。蒸熟后，去皮，趁热加入细砂和鲜奶油，搅拌至砂糖溶化成泥状，放凉备用。
步骤2:奶油放在室温，软化之后，加入黑糖(最好过筛)，用打蛋器打至乳霜状，颜色变浅，表示奶油已经打发。
步骤3:蛋打匀之后，分次加入打发的奶油，边加边用打蛋器搅拌均匀。
步骤4:将地瓜泥加入步骤3，用刮刀搅拌均匀。
步骤5:接着一次加入筛过的粉类，用拌切的方式，大幅搅拌，迅速的混合面糊，面糊呈现细滑的光泽时，就算完成。
步骤6:将两个茶包剪开，直接把茶叶加入面糊，搅拌均匀。
步骤7:面糊倒入模型中，表面用刮刀刮平，然后用模型轻轻敲打料理台，除去里面的空气，用刮刀在面糊上划一刀。
步骤8:烤箱预热，170度烤35分钟，蛋糕烤好后，趁热用刷子将蜂蜜涂满表面。