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用料
蛋白4个白细砂糖70g无盐奶油50g低筋面粉40g杏仁片200g
杏仁瓦片的做法
步骤1:备料。
步骤2:蛋白+砂糖打到起泡状态。(用一般打蛋器...不需要打到发，白色粗泡泡状即可。)
步骤3:无盐奶油隔水加热到融化。
步骤4:融化的奶油加到步骤2中拌匀。
步骤5:低筋面粉过筛加入并用刮刀轻轻拌匀。
步骤6:杏仁片加入混合均匀后放到冷藏静置10分钟。(此时可先用摄氏160度预热烤箱)
步骤7:烤盘上铺好烤纸，用汤匙挖适量面糊压成薄薄的片状(大概是5cm*5cm大小)进烤箱烤约18~20分钟。可以先放在烤箱上层10分钟开始略上色时再移到烤箱中层再烤10分钟。要上色好看就必需不时的顾着火侯，必要时将烤盘转向~~各家烤箱的温度和火侯不同，这必需要靠大家实际操作和调整喔:))
步骤8:酥脆出炉~~立刻秒杀:)