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用料
鸡胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克，辣椒15公克，蒜末10公克，A.盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，B.香油少许，油2大匙，米酒1大匙，盐少许，太白粉1/2大匙
银芽炒鸡丝的做法
1.鸡胸肉洗净、切丝放入腌料搅拌均匀，腌约10分钟，再放入油锅中过油一下、捞出沥油备用。
2.豆芽菜挑掉头、尾部；青椒、辣椒切丝，备用。
3.热一锅，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒丝、青椒丝快炒数下。
4.再放入作法1的鸡丝、调味料A拌炒均匀，最后淋上香油拌匀即可。