越南法国面包

法国面包半条猪肝酱20g火腿8片洋葱1颗香菜2把白萝卜1/4根红萝卜1/4根盐1t白醋150cc砂糖3T猪里肌肉片400g蒜头2粒大辣椒1根鱼露适量柠檬汁适量酱油适量花生酱适量

步骤1:备料：(1)烤箱预热上下火180度Ｃ，法国面包直向对切（勿切断），放入烤箱内，烤4~5分钟后取出备用。(2)白萝卜及红萝卜切细条(厚约0.5cm，长约5~7cm)。(2)蒜头切圆片、大辣椒切椭圆片、香菜带叶切1cm段、洋葱切细丝泡冰开水、猪里肌肉切薄片(约5cm*5cm)。

步骤2:醃萝卜：白萝卜及红萝卜加入盐1t稍微拌匀即可，勿搓揉以免太咸，静置约20分钟使出水。萝卜出水后，尝一下味道，若太咸可先冲冷开水降低咸味。接着加入白醋及砂糖拌匀使入味。

步骤3:热锅热油后→下猪肉片炒熟→下蒜片及辣椒片炒出香气→依续加入适量鱼露、柠檬汁、酱油，炒至肉上色，起锅前拌入花生酱(勿太早放，以免出油）→捞起备用。

步骤4:从烤箱取出法国面包并摊开→抹上猪肝酱→摆上火腿→摆上洋葱丝→一侧摆醃萝卜、另一侧摆炒里肌肉片→将面包合起来→洒上香菜段。