用料

黑麻油3大匙大蒜15颗姜(切片)1条鸡腿肉(切块)2只砂糖2大匙米酒约100ml酱油或酱油膏3大匙九层塔1把红辣椒(切片)12条

家常三杯鸡的做法

步骤1:取一黑色珐瑯内锅之铸铁锅，开以中小火预热后，倒入黑麻油加热。(若使用白珐瑯内锅之铸铁锅，请先倒入黑麻油，再开以中小火预热。)

步骤2:将大蒜、姜片放入锅中翻炒至大蒜微微上色；姜片卷起。

步骤3:再将鸡肉放入，煎至表面微焦上色后，加入砂糖、米酒、酱油一起翻炒至汁收乾为止。

步骤4:最后放入少许九层塔与红辣椒提味，即可上桌。

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