用料

五花肉(看个人的分量)适量,蒜头(喜欢入味可多几颗拍碎)5颗,葱(切段)2根,辣椒(去头尾后剖半)2根,老姜(几片即可，去腥用)适量,百页1块,小方豆干约8-10片,笋丝适量

笋丝焢肉的做法

1.小火热锅加入少许油(不加油也可以)放入五花肉煎到表面熟(有些许褐色)、冒油，后放入糖拌炒。

2.糖融化后加入酱油、绍兴酒，「白」葱段、蒜头、辣椒。

3.加入豆干、百页，后加八角、水。水盖过食材八、九分即可。

4.小火煮约40分钟，后把笋丝放进去，继续卤20-30分钟。

5.最后放入青葱(酱子才会绿绿的)，续卤3-5分钟，关火焖一下。

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