猪肉芡汁南瓜

南瓜（中）3分之1颗猪肉肉燥约半碗葱花适量酱汁分组1芡汁分组2酱油1大匙日式高汤（或水）约200cc砂糖2小匙盐1小匙太白粉1小匙水1大匙

步骤1:南瓜切成适当大小的块状（我使用栗子南瓜）。

步骤2:事先炒好的日式肉燥。https://icook.tw/recipes/193704

步骤3:将锅中放入酱汁材料煮开。

步骤4:放入南瓜，南瓜平放不要重叠。开中小火煮至沸腾后，上面加上一张烘焙纸或餐巾纸（中间开个小洞），转小火闷煮约8至10分钟。加一张纸盖的理由是帮助热气对流平均受热，也可以让调味酱汁充分渗入食材，减少不必要的蒸气。

步骤5:闷煮的过程中，可轻摇动锅身数次，但尽量不要使用匙子去翻南瓜。时间到了，拿竹签叉入南瓜测试看看南瓜的熟度，顺利穿过瓜肉即可。把南瓜取出，放入盘中备用。

步骤6:原来的汤锅中，留下约一半左右的汤汁，然后加入肉燥用中小火煮开，转微小火，再放入太白粉和水混合的太白粉水，快速混合芶芡之后转中火煮开即可关火，淋上步骤5的南瓜上，撒上葱花即可享用。