比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
蛋白2个白砂糖80g水2茶匙果糖1茶匙蛋黄5个白砂糖100g水100g鲜奶油170g蜜桃200g肉桂棒1根白砂糖20g现磨肉豆蔻1茶匙
义式蜜桃幕斯的做法
步骤1:将蜜桃洗净,分切成四块,裹上砂糖
步骤2:平底锅加热至冒烟,放入蜜桃至锅中加热至焦糖状,其间别翻动的太频繁,完成后放入盆中,加入现磨的肉豆蔻和肉桂棒,放凉
步骤3:丢弃肉桂棒,将蜜桃用调理机打成糊状
步骤4:准备义式蛋白霜Italianmeringue:将果糖,砂糖,水加入平底锅,慢慢加热至120度,其中以小火并不停地搅拌
步骤5:此时打发蛋白至半固状,加入120度的糖浆打发至坚挺,静置放凉
步骤6:制作炸弹面糊Pâteàbombe:以相同方式制作糖浆,加热至120度,打发蛋黄,加入糖浆一起打发至绵密固状,静置放凉
步骤7:打发鲜奶油至硬挺,用folding的方式拌入蜜桃酱,用同样分式混和蛋白霜与面糊,最后将所有材料调和拌匀,放入杯中,放凉后摆上装饰即可享用