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用料
包心白菜（中）2颗开阳(虾米)2~3大匙干香菇(中)6~朵干木耳3~5朵红萝卜1/2条辣椒1条老姜1小块高汤(水)适量葱花或香菜末(可略)少许酱油2~3大匙乌醋2大匙盐适量胡椒粉少许麻油(香油)1大匙
开阳卤白菜的做法
步骤1:1.备料并清洗干净。
步骤2:2.干香菇与干木耳先泡冷水约10-15分钟(泡开泡软即可)。
步骤3:3.辣椒切斜段、其他所有食材切丝（开阳不用切）。
步骤4:4.起锅开中火，下2大匙油，先把姜丝、红萝卜丝，辣椒（怕太辣可后加(起锅前）、香菇、开阳(虾米)炒香。
步骤5:5.再放入包心白菜，拌炒至白菜变软。
步骤6:6.再加入黑木耳，翻拌一下。
步骤7:7.加入高汤或水（盖过菜的量），并加入调味料（除麻油外），煮至白菜熟透即可（约5-8分钟）。
步骤8:8.起锅前加入麻油提香，撒上葱花或香菜即可。(若喜欢滑嫩的口感可以日本太白粉水勾薄芡)