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用料
莲藕一段猪绞肉240g鲜虾5尾，切小块鸡蛋1个姜末1小匙盐、胡椒适量太白粉2大匙米酒1大匙日本梅干3粒味淋3大匙醤油1大匙水100cc太白粉水适量芝麻少许
梅汁绞肉莲根烧的做法
步骤1:莲藕削皮后，切成约3mm厚薄片，泡在盐水中备用。猪绞肉加入姜末、盐、胡椒、虾丁、蛋一个，用力搅拌至肉泥产生黏性
步骤2:莲藕片内面沾上太白粉，放上适量肉泥，再盖上一片藕片。
步骤3:平底锅放入1大匙油加热后，放入夹肉的藕片，小火先煎好一面后翻面再煎。
步骤4:两面煎的差不多时，倒入1大匙米酒，盖上盖子，焖蒸约一分钟。将煎好的藕片取出摆盘。
步骤5:原来的煎锅，加入弄碎的梅子肉、水、酱油、味醂，煮至微滚，放入太白粉水和芝麻，拌一下即熄火，将酱汁淋在藕片上，就可上桌。
步骤6:完成。