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用料
鸡小里肌300g小黄瓜200g胡萝卜60g鸿禧菇65g蒜2-3瓣水60cc酱油1茶匙盐1/8茶匙黑胡椒粉1/8茶匙橄榄油1大匙盐1/4茶匙
黄瓜炒鸡丁的做法
步骤1:巨无霸小黄瓜洗净、切半、再切成块状；胡萝卜去皮、用造型刀切片；鸿禧菇不用洗，用手拨散即可；蒜切片
步骤2:鸡小里肌肉每条平均切三段；加入醃鸡肉调味料混合均匀备用
步骤3:炒锅倒入两大匙油，以中小火烧热；倒入鸡丁两面油煎至8、9分熟（约四分钟），舀起备用
步骤4:小黄瓜/胡萝卜/蒜片放入原锅中，翻炒一下，倒入水60cc，盖上锅盖
步骤5:待锅缘冒出水蒸汽，掀盖；倒入鸿喜菇，翻炒约20秒
步骤6:放入鸡丁，拌炒约1分钟；起锅前添加塩1/4茶匙，拌匀即可