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用料
肉丝250克香菇5朵红萝卜1/3条黑木耳2朵笋丝100克柴鱼片1小包香菜2株白荫油适量盐适量白胡椒粉适量乌醋适量香油1大匙太白粉水1小碗
香菇肉羹汤的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:红萝卜刨细丝；黑木耳切丝；香菇泡水后切丝；香菜切段；肉丝加酱油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴鱼片放入茶包袋中备用。
步骤3:柴鱼包放入滚水中滚20分钟。
步骤4:准备太白粉。
步骤5:将肉丝裹上太白粉。
步骤6:起另一锅热水，将裹上太白粉的肉丝，以裹一个丢一个的方式依序放进滚水中。
步骤7:肉丝捞起，此时肉丝呈现粉嫩透明状。
步骤8:柴鱼包捞起，加入香菇、笋丝、红萝卜、黑木耳及肉丝，香菇水也一并倒入，水滚后加白荫油(或酱油)、盐、胡椒粉调味，最后淋上太白粉水勾芡。
步骤9:起锅前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。