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用料
藜麦1杯牛蕃茄1个紫洋葱半个山药1段酪梨4个柠檬汁2大匙海盐1小匙橄榄油2大匙黑胡椒粉适量香菜1把
藜麦山药沙拉的做法
步骤1:藜麦洗净，加一杯多一点的水，少许盐，放电锅煮熟。
步骤2:山药削皮后切块，在滚水中川烫一下，不要烫太久，保持爽脆的口感。山药有黏液，很滑，去皮时要留意一下。川烫后的山药块过一下冷开水。
步骤3:紫洋葱切小丁，牛蕃茄切块，和藜麦、山药拌匀。
步骤4:酪梨切小块后加入，淋下柠檬汁、海盐、橄榄油，现磨的黑胡椒粉拌匀，最后再拌入切碎的香菜叶即可。