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用料
牛猪混合绞肉150g洋葱1/4个酪梨1/2个蛋２个热饭２碗酒50ml沙拉油适量面包粉２大匙牛奶１大匙盐、胡椒粉少许蛋液1/2个酱油１小匙番茄酱４大匙辣酱油１大匙奶油10g
夏威夷汉堡排饭的做法
步骤1:洋葱洗净后切碎，放进耐热皿里，送入微波炉（600W）加热１分钟～１分20秒，取出后静置到不烫手的程度。酪梨去皮、去籽，切成一口大小。
步骤2:将牛猪混合绞肉、加热过的洋葱、材料Ａ放进大碗里搅拌到产生黏性，再将肉泥分成二等份，压成圆饼状。
步骤3:平底锅中淋上沙拉油加热，放入整形后的肉泥，煎到两面呈金黄焦色后，转成极弱的小火、盖上锅盖，蒸煎约６分钟，待全熟后取出。
步骤4:将酒倒入平底锅中煮沸，再加入材料Ｂ煮到产生黏稠度。
步骤5:在另一个平底锅中淋上沙拉油加热，打一颗蛋慢慢放入锅里，煎成荷包蛋。
步骤6:大碗里盛饭，叠上汉堡肉、淋上步骤4的酱汁，再摆上荷包蛋和酪梨就完成囉。
步骤7:食谱出自《「蛋」营养‧常备蛋料理100道：主食╳便当╳配菜╳汤品，简单易做又好吃，天天都有新变化！》：http://www.books.com.tw/products/0010700490