用料

蛋2个,低筋面粉45g,玉米粉15g,细砂糖60g,盐少许,植物油12.5ml,肉松适量,葱绿(切葱花)适量,泡打粉1/4茶匙

水蒸咸蛋糕的做法

1、把蒸锅里的水煮滚(不管是用电锅或是瓦斯炉蒸)

2、蛋白与细砂糖和盐打至有小弯钩的发泡程度

3、蛋白打发后，加入打散的蛋黄一起搅打

4、筛入低筋面粉和玉米粉，轻拌至看不到粉类即可

5、最后再加入植物油，拌到与面煳融合即可

6、先倒一半的面煳在模中，放电锅中蒸约8分钟，打开蒸锅，在蛋糕表面铺上适量肉松，再倒入剩下的面煳，并撒上葱花

7、再蒸约8分钟后，插入竹筷检查是否熟透，没有熟透就再蒸几分钟(如果蛋糕体太大，可能会再久一点)

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